国产欧美va天堂在线观看视频_亚洲一区二区三区国产_亚洲成a人片在线天堂_欧美最新三级手机在线

您好,歡迎來(lái)到 i 北方網(wǎng)官方網(wǎng)站!
####.##.##
i北方網(wǎng)官方賬號(hào)
當(dāng)前位置:首頁(yè)>歲月

王海霞 | 熬奶茶

來(lái)源:原創(chuàng)  發(fā)布時(shí)間:2023-02-15  瀏覽:9536  字體【 【關(guān)閉】
 
從小生活在科爾沁大草原的我,對(duì)奶茶情有獨(dú)鐘。奶茶里流淌的美味,伴隨我走過春夏秋冬。
我喜歡喝奶茶,更喜歡自己熬奶茶。
熬奶茶從一鍋清水開始,我習(xí)慣用透明的玻璃鍋,能清晰觀賞到從食材到成品的全過程。先將適量的青磚茶或熟普洱用紗布包好,放進(jìn)水里,獨(dú)立的茶和水在火的鼓舞下,慢慢活躍。平靜的水面開始不安分,幾個(gè)活蹦亂跳的小水泡率先浮上來(lái),像極了作戰(zhàn)的先遣部隊(duì)。頃刻之間,大部隊(duì)緊跟其后,一鍋水頓時(shí)沸騰了。翻滾的水花和茶相擁相伴,暢游嬉戲,窮追不舍。幾個(gè)回合下來(lái),無(wú)色的水逐漸變成淺咖色,再到深咖色,通透、深邃。站在一旁的我靜觀其變,仿佛聽見了茶與水的竊竊私語(yǔ)。此時(shí)的火,更加猛烈,好像在為這瘋狂舞動(dòng)的茶與水吶喊助威。趁著熱鬧,我抓一把炒米撒入鍋里,一顆顆金黃色的米粒散落在滾燙的茶水里,使勁兒翻騰著、歡呼著,同頻共振的同時(shí)仿佛也在同舟共濟(jì)。那來(lái)勢(shì)洶洶的陣勢(shì),真是勢(shì)不可擋,充滿無(wú)窮的力量。只是幾分鐘的功夫,米粒就膨脹起來(lái),邊緣模糊、體積變大,跟著時(shí)間的節(jié)奏,又漸漸變小、慢慢融化。雖不見其形,但炒米的香味卻融進(jìn)了茶水,變成茶湯。
萬(wàn)事俱備的時(shí)刻,奶茶里的關(guān)鍵食材“奶”,閃亮登場(chǎng)。一大碗鮮牛奶倒入鍋里的一剎那,白色的奶液就迫不及待地鉆進(jìn)了咖色的茶湯里,牛奶所及之處,留下稍縱即逝的唯美軌跡。當(dāng)牛奶的觸角還沒來(lái)得及完全舒展開,就被茶湯瞬間緊緊擁抱,合而為一,渾然天成。一幅活靈活現(xiàn)、美輪美奐的水墨畫,如舞動(dòng)的輕紗,飄逸、柔美、靈動(dòng)。
此刻,你親眼目睹的白色牛奶與咖色茶湯融和而成的“作品”,就是奶茶最初的樣子。楚楚動(dòng)人,讓人垂涎欲滴,心動(dòng)不已。
然而,這個(gè)時(shí)候還需要加上一個(gè)純手工的技術(shù)環(huán)節(jié),就是“舀”和“揚(yáng)”。用勺子舀滿奶茶,從高處倒進(jìn)鍋里,再舀滿、再倒入,循環(huán)而作,不停重復(fù),以此來(lái)幫助奶與茶進(jìn)行深度、充分、徹底的融合。那盛滿奶茶高高舉起的勺子,就像在滑梯頂端隨時(shí)準(zhǔn)備下滑的人,勺子傾斜時(shí)奶茶從空中倒出的瞬間,好像人從滑梯最高處飛速滑落到底,傾瀉而出、飛馳而下。這個(gè)過程無(wú)比順暢、自由、歡快,以及過癮。奶茶每一次在空中游蕩片刻轉(zhuǎn)瞬落入鍋中,都會(huì)激起層層熱氣,云霧繚繞,陣陣飄香。這“舀”和“揚(yáng)”的動(dòng)作,便構(gòu)成了熬奶茶的經(jīng)典畫面。定格美好,蘊(yùn)含人間煙火。
當(dāng)你在視覺和心理層面都覺得“到火候”的時(shí)候,再捏上一小撮“畫龍點(diǎn)睛”的鹽,丟在鍋里,輕輕攪拌幾下,泛起歡騰的水花。就為這鍋奶茶畫上了圓滿的句號(hào)。
一鍋盛滿期待、幸福、喜悅的奶茶,呈現(xiàn)在你面前。
喝奶茶的過程,那簡(jiǎn)直太享受啦!
我常常坐在陽(yáng)臺(tái)的茶桌前,鍋放在身邊,隨時(shí)盛上一碗熱氣騰騰的奶茶,靜靜地喝。茶香伴著奶香,只專注于喝茶,其他什么也不干。奶茶從入眼、入口到入心的過程,就是視覺、味覺和心靈感應(yīng)的同步歡愉。那流淌在嘴里的奶茶,不止于味蕾,還有隨時(shí)迸發(fā)出來(lái)的靈感和目光所及之處的新發(fā)現(xiàn)……是感性的“色香味俱全”,還是理性的“心知肚明”呢?并不重要,也無(wú)所謂。只單純地喜歡這種悠然,只有眼前這碗奶茶,和此刻的思緒。在你和茶之間,無(wú)需語(yǔ)言,無(wú)比自在。只顧全神貫注地品味奶茶的香,體會(huì)自己當(dāng)下的感受,記住內(nèi)心的回應(yīng)。
這樣的安靜,是心靜,也是心境。
不知不覺,一碗奶茶就喝完了,緊接著再來(lái)一碗。就這樣,思維的活躍伴隨著身體的變化,從緊繃到舒展,從微微出汗到大汗淋漓。不知不覺中,飲盡一鍋奶茶。
徹底喝透了!“透”,是毛孔打開之后的高質(zhì)量全身代謝,是獨(dú)處之后的心情放松,是自然狀態(tài)下的釋然,也是所思所想之后的“悟透”。這種通透的感覺,真好!
有些日子,我徹夜寫稿,精神與身體總是處于疲勞狀態(tài),熬奶茶、喝奶茶便成了我解乏、減壓的好方法。只從廚房到陽(yáng)臺(tái)的方寸之間,便能實(shí)現(xiàn)心中這個(gè)小小的愿望。
熬奶茶可簡(jiǎn)可繁、可濃可淡,因人因地因時(shí)而異。我平時(shí)熬的都是基礎(chǔ)款奶茶,簡(jiǎn)單、方便、低脂。偶爾也會(huì)奢侈一把,豪邁闊綽地加上奶皮子、黃油、烏日莫、牛肉干,我稱之為“豪華版”奶茶。又濃又香,心滿意足。
我常常在熬奶茶的過程中思緒萬(wàn)千,這不同于“煮”和“燉”的“熬”,像極了我們的生活。在紛繁復(fù)雜的世界里,努力著、掙扎著、忍耐著、期待著……勞其筋骨,餓其體膚,空乏其身,行拂亂其所為……終究,在歲月的洗禮與磨練中,熬出頭,熬到火候,收獲生存的技能和面對(duì)生活的勇氣。
人們常說(shuō),對(duì)食物的依戀,就像對(duì)家鄉(xiāng)的眷戀。走的越遠(yuǎn),越想念。我那年從國(guó)外回來(lái),第一頓飯就是去奶茶館,“大張旗鼓”地喝一鍋有儀式感的奶茶。這場(chǎng)味蕾的盛宴,一解大洋彼岸的思鄉(xiāng)之苦。
我在重慶讀書的時(shí)候,許久都喝不到奶茶,那種無(wú)處安放的思緒,就像找不到家的孩子,焦躁、憂傷。有一次,同學(xué)專門找了一家蒙餐館,帶我去解饞。當(dāng)那悠揚(yáng)的馬頭琴聲回響在耳畔,熟悉的奶茶味兒出現(xiàn)在面前,頃刻間就把我的心帶回了千里之外的家鄉(xiāng)。內(nèi)心的激動(dòng)、欣喜,至今難忘!還有一年冬天,去同學(xué)家吃飯,我就地取材,現(xiàn)場(chǎng)熬奶茶。雖然山城的水、茶、奶不同于大草原,但是當(dāng)一大桌地道的重慶菜與一鍋熱氣騰騰的蒙古奶茶同臺(tái)出席的瞬間,大家都被這盛宴和真情所感染。其樂融融,美味相伴。
我至今都記得那個(gè)冬天,我在濕冷的重慶,喝著熱乎乎的奶茶,心里很暖。
“來(lái),喝一碗奶茶!”
“我剛剛熬了一鍋奶茶,太香啦!”
作為內(nèi)蒙古人,喝奶茶、熬奶茶相當(dāng)于家常便飯。單單從這與奶茶相伴的器皿“鍋”和“碗”上,就能品出蒙古族的直爽與豪邁。傳說(shuō)成吉思汗率兵出征時(shí),隨身攜帶的行軍糧里,奶茶的原材料磚茶是必不可少的。從奶茶的成分來(lái)看,還有解渴、助消化、促代謝、補(bǔ)充維生素等功效。而獨(dú)具特色的烹煮方式“熬”,在賦予奶茶食物之香的同時(shí),也表達(dá)著內(nèi)蒙古的地域文化之美。
每當(dāng)外地朋友來(lái)內(nèi)蒙古,我都請(qǐng)他們喝奶茶。有的人第一次就喜歡上這味道,有的人根本喝不慣,有的人會(huì)慢慢習(xí)慣并從此愛上。在我看來(lái),奶茶里珍藏著大自然的饋贈(zèng),奶茶代表著蒙古人的熱情好客,奶茶也是我情感的表達(dá)。
這幾年,另外一種“奶茶”風(fēng)靡全國(guó)。與傳統(tǒng)的蒙古奶茶完全不同,多以甜味為主,珍珠奶茶、絲襪奶茶、燒仙草奶茶……裝在漂亮的杯子里,插上吸管,邊走邊喝,深受青年一代的喜歡。而我,在品盡各種風(fēng)味奶茶之后,依然鐘情于心中的傳統(tǒng)奶茶,平淡、經(jīng)典、無(wú)華……始終牽掛!

作者簡(jiǎn)介:

王海霞,蒙古族,博士,從事過醫(yī)生、記者、教師等職業(yè)。熱愛生活,喜歡在文字上跳舞。

責(zé)任編輯:楊青
關(guān)于我們 | 聯(lián)系我們 | 廣告報(bào)價(jià) | 設(shè)為首頁(yè) | 加入收藏
 Copyright © 2016-2020 ibeifang.com.cn All Rights Reserved. 技術(shù)支持:大旗網(wǎng)絡(luò) 
商務(wù)合作:139-4719-0357 蒙ICP備18006029號(hào)-1  營(yíng)業(yè)執(zhí)照  網(wǎng)址:www.2036600.com 投稿郵箱:szj@ibeifang.com.cn
版權(quán)聲明: i 北方網(wǎng)版權(quán)所有,未經(jīng)授權(quán), 請(qǐng)勿轉(zhuǎn)載或建立鏡像,違者依法必究。   違法和不良信息 暴恐音視頻舉報(bào) 電話:156-0471-1144