作者：王艷娟

醋，家喻戶曉，老少皆知，是三餐必備的調(diào)味品，又是人皆喜愛的養(yǎng)生品。

太原清徐縣，背倚青山，環(huán)抱綠水，歷史悠久、文化深厚，有“文化名城，醋都葡鄉(xiāng)”之稱，又有“自古釀醋在山西，追源溯流在清徐”之美譽(yù)。梗陽子民無不為之自豪，因?yàn)槭朗来逍烊硕际切嶂椎酿ビ舴枷?，聽著醋流的沽沽淙流，踏著歷史的節(jié)拍自信地走向未來。

醋是清徐人的名片。一說清徐，無人不知那是盛產(chǎn)老陳醋的地方；一說醋，無人不曉那是清徐特有的文化。清徐醋的盛名并沒有在歷史長河中淹滅，而是在滔滔大浪中沖滌得熠熠生輝。可以說，從清徐醋的歷史可窺見清徐發(fā)展的歷史，從清徐醋的文化可感受清徐人的智慧，從清徐醋的品質(zhì)可見世代清徐人的勤勞與善良。

清徐醋史源遠(yuǎn)流長。相傳清徐醋始于堯帝時(shí)期，距今已4000余年了。據(jù)史志記載，當(dāng)時(shí)，堯城一帶生長著一種叫“莢”的酸性植物，堯帝命天文官依據(jù)莢的生長規(guī)律和氣候變化制定出歷法，同時(shí)還用此草取酸制成調(diào)味品，這就是原始的醋，這種直接取酸制成的植物醋，開創(chuàng)了制醋的先河。

在風(fēng)云變幻的歷史長河中，清徐人不斷發(fā)展醋的釀造之法，孜孜不倦地探尋著那個最受大眾稱贊的醋品良方，他們不厭不棄，百折不撓，以釀造醋為生命的價(jià)值，以釀造好醋為人生的使命。

從夏商周時(shí)期開啟糧食釀造醋的方法，到唐代之前采用“裝缸澆淋”制醋法，到宋朝，釀醋工匠利用清源邊山“宋成窯”（遺址猶存，在后窯村中）開采的半無煙煤，在“醋杞”與“淋醋”工序之間，加了一道“熏醅”工藝。一代代清徐人在傳承中探索，在探索中改進(jìn)，在改進(jìn)中發(fā)展，在發(fā)展中打造清徐醋的特色，將清徐醋醇厚濃郁的色彩留在了歷史畫卷中，當(dāng)你再緩緩打開那厚重的歷史畫卷，依然可以嗅到那股醇香，可以聽到一代代釀醋人鏗鏘有力的奮勇向前的改革步伐，踏踏聲不絕于耳，直至如今，依然帶領(lǐng)著新時(shí)代下的清徐青年才俊開創(chuàng)“清徐醋”的輝煌。

醋，已成為清徐人生命里的基因，在老百姓的生活里不可或缺，以它特有的故事陪伴著每個人的成長。

兒時(shí)，每日黃昏燕雀歸巢時(shí)，母親在院子里坐一小木凳，抱著我玩，看著姐姐院子里耍，我們只要一聽到父親一句“打醋來……哎……”悠揚(yáng)動聽的賣醋聲，便知他已經(jīng)走村串巷賣完醋回來了，我便從母親的懷抱里掙脫，和姐姐一起到大門口等父親回來，只見父親在夕陽下披一身金黃，吆喝著“打醋來……哎……”開心地逗我們玩。醋簍是空的，醋令子在車把上搖晃著，遠(yuǎn)遠(yuǎn)地聞到了酸酸的味道，兒時(shí)并不知沁人心脾是什么意思，只記得從心底升騰一股喜悅向父親跑去。那股醇厚濃郁的醋香便是兒時(shí)的記憶。醋，滋養(yǎng)著我長大。

豆蔻年華，為了爬出護(hù)村堰實(shí)現(xiàn)農(nóng)轉(zhuǎn)非，奔赴離家十里的孟封鎮(zhèn)初級中學(xué)上學(xué)，初次一人出門，獨(dú)自一人住校，不免心生緊張與擔(dān)心，陌生的環(huán)境，陌生的人，一切都是陌生的，可當(dāng)我一踏入校門，便有一股濃濃的醋糟味，據(jù)說學(xué)校后面幾間房子原來就是醋坊，這熟悉的酸酸的味道一下子驅(qū)散了我內(nèi)心的畏懼。這股醇香熏染著我，讓我立志完成三年初中學(xué)業(yè)，努力考中理想學(xué)府。醋，催生著我的理想。

成人后，才知清徐城大街小巷遍地是賣醋的門面，只要能開門面的地方，三步不近五步不遠(yuǎn)就有個賣醋的門面，有賣紫林醋的，有賣東湖醋的，有賣水塔醋的，有瓶裝的，有散打的，有健身醋，有調(diào)味醋……應(yīng)有盡有。醋，陪伴著我的生活。

當(dāng)步上教研崗位，我想將清徐醋做一本校本課程，讓孩子們從小了解家鄉(xiāng)的醋。于是組建團(tuán)隊(duì)，夜以繼日地收集材料，閱讀整理，精心編輯，每日傾聽清徐醋的歷史，觸摸它的文化，輕叩它的傳承，經(jīng)過團(tuán)隊(duì)的努力終于將清徐醋寫進(jìn)教材里，帶進(jìn)了課堂，讓孩子們從小樹立對家鄉(xiāng)醋有熱愛之情，培植愛家鄉(xiāng)、愛家鄉(xiāng)的醋文化的情愫。醋，喚醒了我的教育使命。

帶著詩與遠(yuǎn)方的夢想，我與愛人自駕游來到一個離家鄉(xiāng)三千里外的內(nèi)蒙古阿拉善盟額濟(jì)納旗，這個很遠(yuǎn)很遠(yuǎn)的地方，觀賞千年夢幻胡楊，依然是黃昏日落，我們下榻一個農(nóng)家樂，準(zhǔn)備吃飯歇息時(shí)，老板娘笑瞇瞇地順手往餐桌上放一瓶紫林醋，說“你們家鄉(xiāng)特產(chǎn)，清徐醋”，一激動，渾身疲憊盡散，手捧小巧精致的醋瓶，玻璃瓶晶瑩剔透、溫潤如玉，如見故人，一股暖流油然而生，不知是自豪還是驕傲，高聲地對老板娘說：“是清徐特產(chǎn)，你們有千年胡楊，我們有千年老陳醋。”醋，讓我更自豪，自信地走向詩與遠(yuǎn)方。

醋，如厚重的史冊記載著每一個釀醋人的奮斗足跡；醋，如澎湃的長河流淌著每一個清徐人的汗水；醋，如滾滾的血液流進(jìn)了每一個清徐人的生命里。

在清徐老陳醋洶涌澎湃的奮斗浪潮中，擊起高高低低、起起伏伏的浪花，你看，那朵最美的浪花里，散發(fā)著清徐人釀醋的智慧火花，你聽，那滔滔的浪聲里謳歌著清徐人堅(jiān)韌不拔、砥礪前行的精神。