說實(shí)話，生姜，能在眾多蔬菜中殺出重圍，成為著名廚房三寶之一，也是很牛的。
所以江湖上關(guān)于生姜有很多悠久的傳說，比如“冬吃蘿卜夏吃姜”，還有“晚上吃姜勝似砒霜”。
不知道你們信不信的，反正我……的朋友是信了好多年。以至于晚上做菜一定是不敢放生姜。
很多人說生姜也有好的一面，比如生發(fā)、抗氧化、鎮(zhèn)痛。
也不過就是一塊姜而已，真有那么神奇？今天就一起來看看。
晚上吃生姜勝似砒霜？
這個真沒有科學(xué)研究支持。
之所以有這樣的說法，可能是由于生姜中有一種叫姜辣素的成分，它對人的心臟和血管有刺激作用，能使心跳加速、血管擴(kuò)張。
如果睡前吃的過多，會使人精神略感興奮，容易影響睡眠。顯然沒有人會沒事吃那么多生姜。
而且生姜富含精油、姜辣素、油脂、戊聚糖、纖維素、蛋白質(zhì)等，還有多種氨基酸、維生素、微量元素。這些成分很多食物都有，無論是在早上吃還是晚上吃，都一樣。
所以晚上吃生姜與砒霜沒什么關(guān)系。只要正常當(dāng)配菜吃，不會有什么壞的影響。
另外，有小鼠實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，連續(xù)食用生姜，小鼠腸道乳酸桿菌和雙歧桿菌的數(shù)量明顯增加，說明生姜對小鼠腸道具有有益的調(diào)節(jié)作用。
生姜防脫發(fā)？
頭發(fā)是個好東西，對現(xiàn)代成年人來說簡直成了奢侈品。所以很多人將目光投向食補(bǔ)，聽說生姜防脫發(fā)，有猛吃生姜的，還有用生姜猛擦頭皮的……
但其實(shí)，沒有相關(guān)研究支持生姜及其成分能預(yù)防脫發(fā)。
不過大量實(shí)驗(yàn)證明，生姜中的有效成分有消炎、抗菌和殺蟲的作用，如8-姜酚就具有殺菌的功效，通過減慢或抑制微生物的繁殖，從而達(dá)到抗菌消炎的效果。
所以，雖然生姜與脫發(fā)的關(guān)系尚不清晰，但是它的這一功效可以幫助人們解決頭皮發(fā)癢和頭皮屑過多的問題，并已有研究證實(shí)一定比例的新鮮生姜汁可以緩解頭皮發(fā)癢問題。
但是，也有實(shí)驗(yàn)表明生姜中的部分成分反而對毛發(fā)生長沒有好處。因此，對于脫發(fā)嚴(yán)重的朋友，一定要去看醫(yī)生！看醫(yī)生！看醫(yī)生！
生姜止吐？
生姜雖然不一定防脫發(fā)，但有一個好處你萬萬想不到，就是止吐。
研究發(fā)現(xiàn)，與人類嘔吐相關(guān)的一個主要物質(zhì)是5-HT3，它是嘔吐反應(yīng)的重要傳送物質(zhì)。
體內(nèi)的自由基可促使5－HT3遞質(zhì)的釋放，而生姜恰具有抗自由基的作用，從而起到止吐的作用。
另一方面，生姜刺激胃黏膜后，合成和釋放具有保護(hù)作用的內(nèi)源性胃蛋白酶，進(jìn)而起到調(diào)整胃腸機(jī)能的作用；
且生姜還可抑制消化道（包括膽囊）平滑肌運(yùn)動以此來抑制胃動過速，從而達(dá)到止吐效果。
所以，暈車暈船只要不嫌味兒大，可以吃點(diǎn)生姜。
生姜還有哪些好處？
1.大量研究表明口服姜粉補(bǔ)充劑可以改善Ⅱ型糖尿病患者的空腹血糖，血紅蛋白A1c等。 因此，它可以在減輕糖尿病患者某些慢性并發(fā)癥中起作用。
2.姜酚作為姜中重要的抗氧化成分，能明顯地清除生物體中羥基自由基和超氧自由基及降低肝腦組織中的脂質(zhì)過氧化物，其抗氧化效果甚至強(qiáng)于維生素。
3.生姜的提取物6-姜辣素對焦慮、阿爾茨海默病、帕金森病和癲癇動物模型均有積極作用。
4.高濃度生姜提取物可以溫和地緩解膝關(guān)節(jié)骨性關(guān)節(jié)炎患者的癥狀。
不過，也不能為了生姜的這些好處就猛吃，因?yàn)橛行┤耸遣贿m合大量吃姜的，比如胃病患者。
發(fā)芽的生姜能不能吃？
聽說發(fā)芽的生姜不能吃，有毒？
由于生姜發(fā)芽需要消耗大量的營養(yǎng)成分，使得發(fā)芽的生姜中姜油酮、姜油醇、蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪等營養(yǎng)成分大大損失，影響生姜的質(zhì)量。但沒有科學(xué)數(shù)據(jù)表明發(fā)芽生姜有毒有害。
可以適量多吃生姜的人群：
Ⅱ型糖尿病患者：姜粉可以減輕糖尿病患者某些慢性并發(fā)癥。
女性：生姜中的姜黃素可以抑制人卵巢癌細(xì)胞。
老人：生姜含有對中樞神經(jīng)產(chǎn)生積極影響的成分。
所以
生姜早上吃沒事
晚上吃也不會勝似砒霜
暫時與防脫發(fā)也沒什么關(guān)系
要不要吃取決于自己吧
責(zé)任編輯:萬琳
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