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海鮮與維生素C同吃會中毒嗎？

來源：原創(chuàng)  發(fā)布時間：2024-02-18  瀏覽：8122  字體【大 中 小】【關閉】
　

這是一則有歷史的謠言，主要說的是由于環(huán)境污染，海產品中含有不少砷的化合物，這些化合物本身無毒，但如果攝入高劑量的維生素C或者大量水果，就會和化合物發(fā)生反應，生成有毒的含砷化合物。這個說法原理上說得通，但是忽略了劑量。

按含砷化合物的中毒劑量推算，即便在反應完全的條件下，人也得同時吃500mg維生素C和好幾公斤污染比較嚴重的海鮮才有中毒的風險，如果把維生素C換算成蔬菜水果，也會是普通人完全無法一次吃下的量，因此生活中恐怕沒有人會這么操作。而我們平時吃一點海鮮，再配點水果，其實從營養(yǎng)上來說是很健康的吃法，不用擔心。

責任編輯:李民
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